Les étudiants et le personnel doivent faire face à des défis et des problèmes inattendus. Cette journée met en lumière les dilemmes, les tensions et les rebondissements qui animent la vie à l’Institut.
La question de la pédagogie d’Hortense
Olivia croise Hortense dans le parc de l’Institut, où cette dernière réfléchit à de nouvelles idées pour ses cours avec les élèves de première année. Hortense se confie à Olivia concernant les étudiants qui ont récemment exprimé des inquiétudes au sujet de sa méthode d’enseignement peu conventionnelle. Hortense se demande si elle ne devrait pas opter pour une approche plus classique.
Olivia, au contraire, soutient les méthodes originales d’Hortense. Elle rappelle à Hortense qu’à son arrivée à l’Institut, son régime végétalien avait déconcerté de nombreuses personnes, mais qu’elle avait fini par gagner le respect de tous. Olivia encourage Hortense à avoir confiance en sa propre approche pédagogique, convaincue que si elle-même croit en ce qu’elle fait, les autres finiront par adhérer à sa vision.
Finalement, Hortense décide de persévérer avec son idée de faire travailler les étudiants sur la technique de cuisson au wok, un exercice qui demande coordination et dextérité. Cependant, lors de l’exécution, Jim se trouve dans l’incapacité de manipuler le wok d’une main et de casser un œuf de l’autre, car il n’a pas suivi les consignes données par Hortense la veille. Au contraire, Pénélope, ayant suivi les instructions à la lettre, réussit brillamment la cuisson au wok de son plat.
Hortense explique ensuite le but de l’exercice avec la raquette de ping-pong, montrant ainsi aux étudiants comment jongler avec plusieurs tâches simultanément. Malik admet son erreur et reconnaît que les méthodes d’Hortense peuvent apporter beaucoup à leur formation. Pénélope qualifie même la pédagogie d’Hortense de « magique, » un compliment qui touche profondément l’enseignante.
Carla, Bérénice et les règles de l’Institut
Claire accorde une seconde chance à Carla et Bérénice après un cuisinier désastreux. Carla demande à Souleymane de la remplacer pour la plonge, mais les tensions entre eux deviennent palpables. Rose, la responsable, inflige une semaine supplémentaire de plonge à Carla pour lui rappeler que les règles doivent être appliquées par tous.
Une fois la plonge terminée, Carla confronte Souleymane. Cependant, la conversation tourne rapidement en dispute, Souleymane n’appréciant pas d’être traité comme un subalterne.
Le différend entre Lisandro et Teyssier
Dans l’épisode du mercredi de Ici Tout Commence, Lisandro a pris l’initiative de faire venir Hippolyte pour le remplacer, ignorant les répercussions. Teyssier s’oppose fermement à son départ. Hippolyte décide de prendre les choses en main en proposant une période d’essai pour devenir le nouveau professeur de salle. Malgré ses réticences, Teyssier accepte l’offre, mais pose une condition : Hippolyte n’a qu’une seule chance pour prouver sa valeur.
Les tensions au Double A
Hippolyte préfère nommer un homme, David, comme maître d’hôtel, suscitant la frustration de Deva, qui se sent dévalorisée. Le service du midi tourne rapidement au fiasco en raison de problèmes techniques. Les commandes sont retardées, les clients reçoivent les mauvais plats, et certains d’entre eux finissent par quitter le restaurant étant mécontents.
Lisandro demande à David de s’excuser auprès des clients et de leur proposer de déjeuner gratuitement pour compenser le désagrément. Cependant, la situation en cuisine est tout aussi chaotique. Teyssier rejette la faute sur Hippolyte, mais ce dernier refuse de se laisser accuser. Il est persuadé que quelqu’un a délibérément saboté le logiciel de prise de commandes pour perturber le service, et il est déterminé à découvrir qui est le coupable.
Une fois le service terminé, Hippolyte réunit les étudiants pour identifier le saboteur. Face au mutisme des étudiants, il décide de noter le service du midi, et ces notes seront prises en compte dans leur moyenne. Léonard et Billie se voient attribuer un 0/20 pour leur implication présumée dans le sabotage du service. La tension atteint son paroxysme lorsque David prétend être le coupable, laissant Deva choquée et perplexe.
