Son sommelier, en qui il avait confiance, dérobait des bouteilles de vin haut de gamme pour les revendre illicitement, causant une perte estimée à 20 000 euros. Voici un aperçu de l’affaire qui secoue le monde de la gastronomie.
Drame gastronomique à Giverny : Le sommelier trahit la confiance de David Gallienne
David Gallienne, chef étoilé et propriétaire du restaurant Le Jardin des Plumes à Giverny, semblait avoir atteint le sommet de son art après avoir décroché une étoile au Guide Michelin et remporté Top Chef en 2020. Niché dans le pittoresque village de l’Eure, célèbre pour abriter les jardins de Claude Monet, son établissement incarnait la quintessence de la finesse culinaire.
Cependant, derrière cette façade de succès, une trame digne d’un thriller policier se déroulait en coulisses. Victime d’une escroquerie élaborée par son sommelier de confiance, Gallienne a découvert une réalité amère : des bouteilles de vin précieuses, surfacturées puis volées, entraînant un préjudice financier considérable.
L’affaire, qui a éclaté au grand jour, révèle les vulnérabilités même au sein des cercles les plus prestigieux de la gastronomie.
David Gallienne, partageant son histoire dans l’émission « Ça peut vous arriver chez vous » sur M6, espère éveiller les consciences sur ces pratiques déloyales qui peuvent frapper là où on s’y attend le moins. L’escroquerie du sommelier est un rappel que la confiance aveugle peut parfois mener à des déceptions cuisantes. Soyez vigilants, même dans les endroits où l’on pense être à l’abri de telles tromperies.
L’Affaire du sommelier : un trajet de prestige à la déchéance
Un matin, une découverte inattendue au pied de la cave a éveillé les soupçons : une bouteille de grand cru brisée. Sur RTL, le propriétaire partage son incrédulité. La vérification des caméras de surveillance révèle l’impensable : le chef sommelier, aidé de deux complices, a dévalisé la cave nocturnement.
Le stratagème de l’escroc ne s’arrêtait pas là. Il avait mis au point une méthode de détournement insidieuse : « Des inventaires falsifiés nous étaient présentés, masquant le vol des bouteilles que nous achetions, qu’il revendait ensuite« , confie le chef, abattu.
Le montant du préjudice est estimé entre 15 000 et 20 000 euros. Le chef, qui n’avait jamais soupçonné son employé, se retrouve trahi. L’employé, ayant œuvré dans des établissements renommés tels que celui de la célèbre cheffe Anne-Sophie Pic, bénéficiait d’une confiance aveugle.
Après trois ans d’investigations, le sommelier est condamné à un an d’emprisonnement. Cependant, l’affaire prend un tournant inattendu. Alors que David Gallienne pensait son ancien collaborateur en fuite au Brésil, il découvre que celui-ci est en fait en France, avec l’intention d’ouvrir un restaurant à Paris. Heureusement, le chef a pu alerter les potentielles nouvelles victimes.
D’après Paris-Normandie, l’ex-sommelier du Jardin des Plumes, en attente de jugement, a refait surface le 4 avril 2024 pour solliciter une modification de son contrôle judiciaire auprès du tribunal. L’évolution de cette affaire est à surveiller de près.
