Contrairement au nom anglais « buttermilk biscuits », ce ne sont pas des biscuits mais des petits pains très rapides à faire, délicieux à la sortie du four, ou réchauffés au toaster.
Ingrédients :
150 g de farine
50 g de beurre mou
200 ml de lait fermenté / lait ribot
1/2 sachet de levure
Pour dorer :
1 jaune d’oeuf ou du lait,
20 g de beurre fondu
Préparation :
Préchauffer le four à 220°
Dans un bol, mélanger la farine et le beurre à la fourchette
Ajouter le lait ribot, mélanger
Ajouter la levure, mélanger
Former une boule, puis étaler la pâte avec environ 3 cm de hauteur
Avec un verre, découper des cercles
Les poser sur une tôle avec du papier cuisson
Les dorer avec du jaune d’oeuf ou du lait
Enfourner environ 10 mn, surveiller la coloration
A la sortie du four, passer un peu de beurre fondu dessus au pinceau
